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怎样用微波炉做蛋糕?
类别:蛋糕常识    标签:微波炉做蛋糕    时间:2022-06-01   稿源:Tikcake®蛋糕网

材料:面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2只,牛奶80ml,白糖80g,油少许(面粉用*普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)  


步骤:  


1.先打发蛋白至干性发泡,所谓干性发泡通俗来说就是液体蛋白打发成了棉花状,立一根筷子在里面不会倒,期间分3次加入糖粉;2.黄油常温融化(不过现在的天气估计要加热才能融化了),加入牛奶和打发好的蛋黄;3.在2中筛入面粉和淀粉,搅拌成蛋黄糊,期间注意不要起筋  


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开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)  


将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。  


在模具中刷入适量的油,倒入搅好的面糊,烤箱预热至180度,放入烤箱底层烤30分钟,取出倒扣放凉,这样蛋糕坯就做好了。下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了:先将蛋糕从模具中取出,然后从中间横剖开,成为两片,选一片作为蛋糕的底层,把这片蛋糕先放在盘子上,这样做好后直接就可以端走了,然后将奶油加入白糖打发,将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上,再将上半蛋糕坯倒扣在上面,对整齐,这样蛋糕中间就是奶油夹层了,再将蛋糕坯表面也抹匀奶油,用自己喜欢的裱花嘴裱上图案,摆上喜欢的水果作装饰就完成了  


把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。  


然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。  


切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上,取下蒸布,用刀切成4厘米×7厘米的长方形,冷却后摆在盘中,即可食用。
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