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tikcake分享香橙蛋糕的做法,香橙蛋糕订制
类别:蛋糕常识    标签:tikcake,香橙蛋糕的做法,香橙蛋糕订制    时间:2022-09-29   稿源:Tikcake®蛋糕网

香橙蛋糕是一种人们非常喜欢吃的甜点,制作方式有很多种,一般都会用到蛋黄、橙汁或者桔子汁这些原料。既可以在制作戚风蛋糕的时候加入橙汁和橙皮丁做成香橙味的戚风蛋糕,也可以用巧克力派搭配橙汁和蛋黄做成的橙味奶油来制作成蛋糕。  


制作香橙蛋糕橙汁、鸡蛋是一定要用的。如果是制作香橙味的戚风蛋糕,除了普通戚风蛋糕需要准备的原料还需另外准备橙皮丁和鲜橙汁。前期分离鸡蛋,打发蛋清和蛋蛋黄就不细述了,香橙汁要在搅拌蛋黄和玉米油的时候一起加进去,就是用鲜橙汁代替牛奶或者一部分牛奶。为了让味道更浓郁,还需要在筛面粉的时候也加入橙皮丁,搅拌均匀。其余就和制作戚风蛋糕是一样的了。


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另一种方式需要准备鲜橙汁250g、白砂糖50g、巧克力派6片、吉利丁片5片,淡奶油250g  


制作方法:  


1、吉利丁片冷水泡软,将两片巧克力派切成小块备用。  


2、蛋黄和橙汁、白砂糖加在一起拌匀,隔水加热,温度80摄氏度就可以,然后加吉利丁片拌匀。  


3、让加了吉利丁片的橙汁降温,可以用冰水也可以在冰箱中冷藏一会儿,需要搅拌到浓稠状态,淡奶油打发到六成左右加进去,拌均匀,之前准备的巧克力派的小块也加进去拌匀。

  

4、巧克力派作为底座添加拌好的馅料然后在改上一片巧克力派。冷冻两小时。
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