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芒果奶酪千层怎么做?千层奶酪芒果蛋糕的家常做法
类别:蛋糕常识    标签:芒果奶酪千层,千层奶酪芒果蛋糕的家常做法    时间:2022-11-14   稿源:Tikcake®蛋糕

芒果奶酪千层怎么做?千层奶酪芒果蛋糕的主要原料是低筋面粉,芒果,奶油和奶酪等。其充满十足的奶香味,味道香甜,可以作为生日派对上的生日蛋糕。一起和tikcake蛋糕来DIY一个吧!
千层奶酪芒果蛋糕的做法:
【主料】低筋面粉75克、芒果1/2个
【辅料】鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克、酸奶150克、奶酪100克、奶油155克、细砂糖35克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量


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步骤:


1.低筋面粉过筛后,和糖一起放入盆中;


2.混合均匀后,在面粉堆中间挖出一小洞,将鸡蛋打进去;
3.再倒入约1/4量的牛奶;


4.边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌,一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒;
5.隔热水融化黄油,再将黄油加入到面糊中,搅拌均匀;


6.将剩余牛奶边搅拌边加入,直到完全搅拌均匀;
7.将搅拌均匀的面糊静置一小时再用,以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性;


8.不粘奶锅放在小火上加热,在奶锅中加入薄薄的一点点黄油,抹匀;
9.倒入一勺面糊,并轻轻晃动锅,让面糊均匀流在锅底,形成一张圆形的可丽饼;


10.看饼皮与锅之间微微鼓起气泡,用平的小铲子轻轻掀起饼皮;
11.小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固,就可以将饼倒出在盆里;


12.从做第二张可丽饼起,平底锅可以不用放油;
13.依次摊九张可丽饼,摊好后的可丽饼放一边放凉备用;


14.芒果切成小粒备用;
15.奶油奶酪从隔水加热,搅拌至软滑;


16.再加入糖,继续搅拌至糖溶化至顺滑;
17.加入酸奶搅拌均匀;


18.奶油打发至六分发,浓稠状,加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中,搅拌均匀;
19.鱼胶粉加入适量的水,隔水溶化;


20.将溶化好的鱼胶粉加入到奶糊中,就成为酸奶奶酪慕斯糊;
21.取一张可丽饼,放进七寸的蛋糕活底模里,表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊;


22.再加上适量的芒果果粒,用勺子稍抹平;
23.再放上另一张可丽饼,反复5次;


24.*后再在上面放上一张可丽饼,就完成了;
25.将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时;


26.出来时用风筒沿着四壁吹一下,就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕;
27.上面和下面一圈挤出花边装饰一下,再在中间放上一些芒果粒,即可。

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