榴莲千层蛋糕怎么做？榴莲千层一种口感绵延的蛋糕，一层一层的香滑软糯蛋皮，一层一层的榴莲肉混合鲜奶油，瞬间成为*受大众欢迎的甜点之一。本次tikcake蛋糕小编教会大家制作这道榴莲千层蛋糕，包括这糕点所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

榴莲千层蛋糕的做法：

[用料]：

鸡蛋8只（普通大小）；低筋面粉140克；玉米淀粉（或普通生粉）80克；糖粉70克；纯牛奶660克；黄油40克；筛网（必不可少）一把；

平底锅（必不可少）一个；乳脂淡奶油（馅料）400克；榴莲肉（馅料）200~300克都行；细砂糖(加进奶油里)20克

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步骤：

1、准备好所有的材料

2、鸡蛋磕进大碗里，注意蛋壳别碎进去

3、然后顺时针搅拌成蛋液，别狠狠抽打它……会起很多气泡影响口感~

4、面粉淀粉糖粉事先已经全部装在一个碗里了，然后一起筛进牛奶里。

5、继续开启手动模式搅搅搅，完全混合成面浆~也是要注意，别太大力搞得~全~都~是~泡~沫~

6、接着混合好的面浆筛进蛋液里，整个过程就是筛来筛去！过滤掉的颗粒和渣

7、先把黄油融化，用微波炉或小火加热都行，待冷却之后待冷却之后待冷却之后之后再加入之前混合好的面浆里。

8、又一次的搅拌混合

9、再来回过筛两遍！

10、面浆准备完毕，现在才到了真正考验耐心的时候！煎！蛋！皮！

11、用平底锅，全程用小火来煎

12、先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久。

13、煎了差不多20多张的时候，我们就可以用慕斯边把多余的蛋皮切掉。

14、蛋皮煎好了后，就可以做馅料了。糖加入淡奶油里打发，可用电动打蛋机。无机器可以用手打，联系臂力

15、打到硬性发泡，就是提起来可以呈直立的小三角。

16、加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀。

17、然后一层层的把混合好的奶油抹到蛋皮

18、大功告成！！放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型~

19、冷藏后取出，切好，便可食用啦~

小贴士：煎蛋皮不需要再放油了，面浆里已经有黄油，而且平底锅不会粘的~蛋皮和榴莲肉本身已经有甜味，所以奶油里就不用加很多糖了。淡奶油一定要用安佳或者铁塔的才能打发至硬性发泡，或者蓝风车也可以。用雀巢和欧德宝的话永远打不发，拿来抹夹层的话就会流得到处都是。