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这么好看的彩虹蛋糕口感好不好吃?
类别:蛋糕常识    标签:彩虹蛋糕,彩虹蛋糕口感怎么样    时间:2023-01-05   稿源:Tikcake®蛋糕

这么好看的彩虹蛋糕口感怎么样?对于多数人来讲,幸福的味道不过就是阳光和彩虹,仅此而已。由此可见,人们对彩虹的喜爱。正因为如此,当彩虹蛋糕一上市,便受到了广大消费者的追捧。彩虹的七色光,在蛋糕上竟然也运用的淋漓尽致,着实佩服烘焙师的创意。不过在美食至上的当下,有很多消费者可能又会有疑问了,彩虹蛋糕口感怎么样?


彩虹蛋糕一般是由6个不同样式的蛋糕层组成,所以中间的奶油一般都抹的比较薄,绵绵的奶油搭配香浓的蛋糕胚,口感甜而不腻,还是值得一试的。


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一般的彩虹蛋糕做法是用食用色素来调中间的6个不同样式的蛋糕胚的。用的色素是红色、黄色、蓝色、绿色、橙色和紫色六种色素。其中的橙色和紫色色素又是混合制作而成的,红色和黄色制成橙色色素,而蓝色和红色做成紫色色素。

有人担心安全问题,不过小编觉得,一年也吃不了几回生日蛋糕,并且一次也不会吃很多,所以还是不用过分担心的。


不过也有些妈妈们为了满足孩子对彩虹蛋糕的期盼,也有特意自制彩虹蛋糕的,里面的蛋糕颜色不是用色素调制,而是是下面的方法来做彩虹蛋糕。


其实主要就是替换了制作蛋糕的部分低筋面粉:


黄色层蛋糕直接用的原味蛋糕胚;


红色层蛋糕替换用的是红曲米;


橙色层蛋糕替换用的是丹麦黄金芝士粉;


绿色层蛋糕替换用的是抹茶粉;


蓝色层蛋糕替换用的是紫薯(紫薯本是紫色,但是这个比例实际效果出来是蓝色的);


紫色层蛋糕替换用的是冻干草莓粉或蓝莓粉;


注意是部分替换哦,替换比例是一片蛋糕所用面粉的七分之一,比如一片蛋糕用量是35克面粉,替换用量是5克。


对于下面这个无色素的彩虹蛋糕口感相对会更好一些了,香甜不腻,口味也是丰富多样,还是别有一番风味的,你觉得呢?
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