草莓生日蛋糕怎么做？草莓，色美形优，香甜多汁，是*受人们喜欢的水果之一。又到一年草莓季，对于爱好美食的朋友们来说，当然不会放过这个用草莓做创意美食的好时机。草莓蛋糕，是美食家们创意*多的一个美食品类。这个季节过生日的童鞋们可有口福了~~

做草莓鲜奶油蛋糕，草莓生日蛋糕怎么做？下面就让tikcake蛋糕小编来简单介绍一下做草莓蛋糕的方法。

（点击图片可以直接进行购买）

准备材料：

2个6寸蛋黄糊
牛奶75克
蛋黄80克（6个蛋）
玉米油60克
低筋面粉100克
戚风蛋白霜
玉米淀粉10克
砂糖90克
蛋白180克（6个蛋）
草莓果酱
砂糖60克
柠檬汁15毫升
草莓200克

其它

动物性淡奶油500克（1个6寸抹面裱花）

杂果适量

1，打发蛋白，低速转高速打，细砂糖分3至4次加入，较后一次加入连同玉米淀粉一起加入，低速搅打至糖融化起尖勾（刮刀拨开表面气泡和里面一样均匀）

2，搅拌蛋黄糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速搅拌均匀起粘性，不要太粘

3，检查蛋白霜，稳定的蛋白霜在这段期间是不会有明显变化的

4，预热烤箱170度

5，混合蛋黄和蛋白，先加一半蛋白霜进蛋黄糊，再把混合的好的这一半蛋糕糊倒进另外一边蛋白霜里翻拌均匀

6，在一分钟内把蛋糕糊倒进模具，震出气泡进烤箱170度烤约30分钟（蛋糕膨起又稍落下就差不多了）

7，取出蛋糕倒扣放凉备用

8，草莓先打成泥，加入细砂糖进锅里，加入柠檬汁（约1勺）

9，煮的过程中滤去草莓果酱的浮沫，熬至浓稠，倒出来冷却备用

10，戚风蛋糕脱模切片备用

11，淡奶油加草莓果酱打发，果酱的比例不超过淡奶油的20%，打至7~8分发（出现纹路，不消失就可以了，但还能稍微流动）

12，蛋糕抹面，铺水果，抹面时间不要太久，因为在抹面的过程中，淡奶油在摸到来回抹动的过程中还是一个打发的过程

13，蛋糕裱花以及表面装饰