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你们要的网红嘀嗒蛋糕教程、原来这样简单、粉红草莓少女心炸裂!
类别:蛋糕常识    标签:网红嘀嗒蛋糕,粉红草莓蛋糕    时间:2023-04-13   稿源:Tikcake®蛋糕

之前有发过很多群众呼声很高的蛋糕!嘿!这一次,我有一个关于奶油蛋糕的超级详细教程!如果您还想要巧克力版......您可以留言并告诉我们!


这一次,我用了少女心爆棚的红白粉三色匹配,不错是你想要坠入爱河的颜色!较后,添加几个迷你薄荷糖来装饰真的让我的母亲轮胎SOLO感觉粉红色的泡泡布全屏!


*草莓圣诞树蛋糕

(点击图片可以直接进行购买)


蛋糕胚


全蛋--140g

幼砂糖--100g


淀粉糖浆--10g

香草精--2g


低筋面粉--90g

无盐黄油--25g


牛奶--40g

夹心草莓奶油


淡奶油--300g

草莓酱--100g


红色食用色素--适量

草莓粒--适量


装饰


淡奶油--60g

糖粉--6g


草莓粒--适量

薄荷叶--少许


制作步骤


1、将全蛋、幼砂糖和淀粉糖浆一起混合均匀,边搅边隔水加热至40℃左右。


2、加入香草精后,用电动打蛋器打至湿性发泡。


3、将低筋面粉过筛至浆料中,翻拌均匀。


4、无盐黄油和牛奶隔水融化后保持约50-60℃,将一小部分拌好的浆料加入牛奶黄油混合物中搅拌均匀,再将拌好的浆料倒回主浆料中混合拌匀。


5、烤箱提前预热180℃,将拌好的浆料入模烘烤35分钟左右出炉、脱模、撕纸、晾凉。


6、先将蛋糕周围颜色过深的一层均匀切干净,再将其片成3片厚度约为1.5cm左右的薄片。


7、取一片均匀抹上一层打发好的粉色淡奶油(淡奶油+草莓酱+适量红色素打至7成发泡)。均匀撒上一层切好的草莓颗粒铺满奶油面。铺满草莓后,在草莓上面再均匀抹上一层粉色奶油~多余的奶油一定要均匀抹在旁边或收干净~


8、接着盖上挺好层蛋糕胚,并重复以上步骤直至盖上第三层蛋糕胚~


9、接着将剩余的粉色奶油堆在蛋糕顶部,并抹成均匀的直面~


10、将装饰用的淡奶油②+糖粉打至6-7成左右即可,稍微带一点流动状才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒状~


将奶油均匀倒在蛋糕顶部,稍微留出离边缘5mm的距离就够了~用软刮刀轻轻将多余的淡奶油往外拨弄,待奶油慢慢流下不多不少时,可以进冷藏室稳定10-20分钟左右。


11、取出稳定好的奶油蛋糕,将草莓颗粒均匀撒在蛋糕面上呈○圆圈状~


在草莓圆圈之间稍微点缀几颗薄荷叶尖儿~让整个蛋糕显得更加生机勃勃起来~
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