1. 奶油的种类

在选择适合小孩子生日蛋糕的奶油之前，首先要了解不同种类的奶油。常见的奶油有黄油奶油、鲜奶油、奶油霜等。黄油奶油具有浓郁的奶香味道，适合喜欢浓厚口感的小孩子。鲜奶油则口感轻盈，清爽不腻，适合喜欢清淡口味的小孩子。奶油霜则是一种兼具口感和稳定性的奶油，适合用于装饰蛋糕。

2. 奶油的质量

在选择奶油时，要注意奶油的质量。优质奶油应该是新鲜的，没有异味，并且质地细腻。可以选择有信誉的品牌或者购买新鲜的奶油进行制作。要注意奶油的保质期，避免使用过期的奶油。

3. 奶油的稳定性

对于生日蛋糕来说，奶油的稳定性也是一个重要的考虑因素。稳定性好的奶油可以保持蛋糕的形状和装饰效果，不易融化。奶油霜通常具有较好的稳定性，适合用于蛋糕装饰。如果需要在蛋糕上进行复杂的花纹或者立体造型，可以选择添加稳定剂的奶油。

4. 奶油的甜度

小孩子对于甜食的喜好较高，所以在选择奶油时要考虑到甜度的问题。鲜奶油相对来说甜度较低，适合不喜欢太甜的小孩子。而黄油奶油和奶油霜则相对甜度较高，适合喜欢甜食的小孩子。可以根据小孩子的口味喜好来选择合适的奶油甜度。

5. 奶油的颜色

奶油的颜色也是一个需要考虑的因素。鲜奶油呈现白色，黄油奶油呈现黄色。如果需要给蛋糕增加一些色彩，可以选择添加食用色素来调整奶油的颜色。在选择食用色素时，要注意选择无害的天然色素或者合格的合成色素。

6. 奶油的口感

奶油的口感对于小孩子来说也很重要。鲜奶油的口感轻盈、细腻，黄油奶油则更加浓郁、滑润。奶油霜则相对来说更加厚重，但也更加稳定。可以根据小孩子的口感偏好来选择合适的奶油。

7. 奶油的添加物

在选择奶油时，要注意查看奶油的成分表，避免选择添加了过多人工添加物的奶油。尽量选择无防腐剂、无人工色素和无人工香精的奶油，以保证小孩子的健康。

8. 奶油的保存

要注意奶油的保存方式。鲜奶油需要冷藏保存，而黄油奶油和奶油霜可以在常温下保存。使用奶油制作的蛋糕也要尽快食用，避免奶油变质。如果需要保存时间较长，可以选择使用奶油霜进行装饰，因为奶油霜可以在常温下保存较长时间。

选择适合小孩子生日蛋糕的奶油要考虑奶油的种类、质量、稳定性、甜度、颜色、口感、添加物和保存方式等方面。根据小孩子的口味和喜好，选择合适的奶油，为他们带来美味又安全的生日蛋糕。