怎么做蛋糕？俗话说“男到中年盘串，女到中年烘焙”，烘焙是很多女生走过或者即将有走的路。做过烘焙的人，多数选择了放弃，因为总是做出暗黑系的诡异成本。说到底还是因为做蛋糕的方法不对，网上各种做蛋糕的方法，五花八门，有些都没有说清楚，弄的量不足过着过多，导致失败。

今天tikcake蛋糕就来教大家一款做蛋糕的方法，步骤简单，也不需要太多狂拽酷炫的工具，材料多一点少一点也不会影响味道，我们一起看看吧。

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6英寸夏日青柠海绵蛋糕~

材料：

1、海绵蛋糕

3个鸡蛋，30g无糖黄油，30g纯牛奶，100g细砂糖，100g低筋面粉。

2、柠檬糖霜

2g食用水，1个青柠檬皮，15g柠檬汁，100g糖粉。

步骤：

1、用油纸铺满6寸圆形蛋糕模具的围边和底部。

2、无盐黄油和牛奶加入大碗里备用，然后上下火160℃将烤箱预热。

3、把3个鸡蛋全部打到碗里，然后打散（较好使用打蛋器，省力），加入100g细砂糖，再次低速搅拌均匀。

4、锅里放水加热至烧开，然后蛋液碗放入热水中，高速搅拌，打发蛋液。

5、用手指（注意做蛋糕前手洗赶紧）伸入蛋液里，温温的，就差不多了，可以取出碗。

6、把无盐黄油和牛奶放入刚才的热水里，隔水融化。

7、继续高速打发蛋糊，直至变稠，打蛋器提起后，出现尖尖状，消失的非常缓慢。

8、然后低速继续搅拌，约4分钟，直至非常细腻的状态。

9、将低筋面粉筛入蛋糊里，用刮刀翻拌，速度快一点。不能转圈搅动。

10、翻拌到没有面粉颗粒后，刮出一小勺到融化的无盐黄油和牛奶中，然后搅拌均匀。

11、将混合后的面糊倒回原来的面糊表面，用刮刀把面糊翻版均匀。

12、将面糊倒入模具中，9分满即可。

13、震动一下模具，将面糊放进预热好的烤箱中层，烘烤35分钟左右，上下火160度。

14、时间到后观察表面形成金黄色就可以出炉，轻摔模具取出蛋糕晾凉。

15、用刨丝器刨柠檬片丝，然后将柠檬榨汁，滤掉籽。

16、在糖霜里加入15g柠檬汁，搅拌均匀。

17、分几次加入2g食用水，少量多次，调整稀稠度到糖霜有流动性，滴落的纹路马上消失。

18、倒一半柠檬糖霜在蛋糕表面，用抹刀来回拨动糖霜，在蛋糕边缘形成滴落的样子。

19、在糖霜周围撒上一圈柠檬屑，再切一点柠檬片在蛋糕表面装饰，这款夏日青柠蛋糕就做好了。

这个做蛋糕的方法非常简单，还可以根据自己的喜好在蛋糕夹心里面放水果、布丁等。表面的装饰可以放奶油、水果等，或者皇冠、火烈鸟等，用来作为礼物送给亲朋好友。如果你也有自己独特的做蛋糕的方法，也可以和我们一起分享哦。