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蛋糕常识:8寸蛋糕用多少奶油?
类别:蛋糕常识    标签:蛋糕常识,8寸蛋糕用多少奶油    时间:2023-01-03   稿源:Tikcake®蛋糕网

8寸蛋糕用多少奶油?做一个蛋糕,除了蛋糕胚的松软,奶油也是很重要的,直接影响吃蛋糕的口感。自己制作奶油比较麻烦,因此蛋糕的奶油一般都是在超市直接买来,然后进行加工。


买来未开封的奶油,低温下可以储存半个人左右,较好不要反复解冻、冷冻,会影响奶油的口感。需要使用时,取出冰冻的奶油解冻,倒入搅拌缸之后,可以适量加一些柠檬汁和糖。再进行搅拌,建议使用搅拌机,手会很酸,时间也很长。


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奶油分很多种类:鲜奶油又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。


鲜奶油也分为动物奶油和植物奶油。动物奶油是从奶油的脂肪中分离获取,植物奶油是大豆等植物加水、盐、奶粉等加工制作而成。动物奶油天然健康,但是价格贵、不易塑形。植物奶油含有不健康的反式脂肪酸,但是价格便宜。现在的蛋糕店结合2种奶油,制成乳脂奶油,也就是动植物混合奶油。


8寸蛋糕用多少奶油呢?


如果只是蛋糕表面涂抹一层奶油,*少需要200g左右奶油。如果夹心要使用奶油,至少需要300g左右的奶油。再加上用奶油裱花等,就需要400g左右的奶油。如果自己制作奶油蛋糕,食谱里都会写明需要的奶油量。


普通奶油蛋糕在常温下可以放置3小时左右,纯动物奶油蛋糕在常温下可以放置1小时左右。所以拿到蛋糕之后,较好放入冰箱,保证口感和形状不受影响。
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